¡Qué historia!

2016 - La génesis

Vincent ROBERT, Presidente de la Fundación Bayon, con sede en Angkor (Camboya), que trabaja para cualificar a las mujeres en el oficio de pastelera, pide a Arnaud CASTAGNÈDE, fundador de ActaVista y Bao Formation, que cree en Marsella un centro de innovación económica y social.

Su encuentro con Bruno GALY, entonces director regional de la región PACA de Apprentis d'Auteuil, y con responsables de la ONG Ashoka, les permitió concebir juntos el proyecto Cloître en uno de los emplazamientos de la Fundación, en el corazón de los barrios del norte de Marsella.

Este antiguo claustro, antes conocido como Saint-François de Sales, situado en la colina de Saint-Bruno, en el distrito 13, ha cobrado nueva vida y se ha convertido en el escenario de un proyecto innovador: construir un lugar donde las empresas puedan planificar su futuro junto con los jóvenes del norte de Marsella. Ha nacido Le Cloître.

Noviembre de 2017 - Diciembre de 2018

Renovación de los 4.000 m2 del edificio de 6.000 m2 que constituye el Claustro. La Fundación y laUnión Europea invierten conjuntamente 3,5 millones de euros, con la participación del Fonds Régional de Développement Economique (FEDER Región Sur) para llevar a cabo las obras necesarias para esta reconversión.

De una finca de 6 hectáreas en barbecho, estamos empezando a ver los comienzos de un renacimiento.

 

8 de abril de 2019 

Apertura del restaurante Les Jardins du Cloître marcada por la integración de 6 aprendices a través de los programas de formación e inserción profesional Apprentis d'Auteuil.

Todos ellos están comprometidos con su formación y cualificación profesional en el restaurante.

Su llegada marca el comienzo de una fantástica aventura.

Abril de 2020

Francia se enfrenta a una crisis sanitaria de proporciones históricas, que afecta a todos los aspectos de nuestra sociedad. Nuestro restaurante se une para responder a esta plaga. Michel PORTOS y Arnaud CASTAGNÈDE lanzan Las Cacerolas Solidarias para distribuir 160.000 comidas entre los más desfavorecidos, en particular las personas sin hogar . Esta iniciativa se lleva a cabo en colaboración con SAMU Social y la asociación Vendredi 13.

comidas semanales para estudiantes

Hoy, nuestra acción se ha adaptado a las necesidades: 50 comidas del menú del restaurante se distribuyen gratuitamente cada semana a la asociación Vendredi 13 para los estudiantes más desfavorecidos.

2023

6 al principio de la aventura, los aprendices de cocinero y de camarero son ahora 34.

Además de las competencias y conocimientos profesionales, se enseña a diario un comportamiento ecorresponsable.

Los aprendices aprenden cada día un poco más sobre su oficio de la mano de los chefs Jérémie Fenneteaux y Michel Portos.

Hoy, nuestro restaurante acoge a más de 20.000 clientes al año, lo que es una prueba más del éxito de nuestro proyecto.